LES FICHES HYGIÈNE DE VIE :
Les bonnes graisses et les mauvaises graisses

Comment ça fonctionne ?

Les matières grasses sont connues comme étant les fournisseurs d’énergie du corps humain. Elles doivent représenter entre 30% et 35% des apports journaliers.
De nombreux professionnels incitent les personnes à varier les acides gras afin de se protéger contre les maladies cardio-vasculaires.

Il existe donc de bonnes graisses :

• Les Oméga-3 protègent le fonctionnement cardio-vasculaire, régulent la pression artérielle et contrôlent les inflammations. Il est possible de les retrouver dans le lin, dans les poissons gras et dans les huiles végétales.
• Les acides gras Oméga-6 font également partie de la catégorie des bons gras. Ils influent sur les taux de lipide sanguins.
• Les Oméga-9 présents dans l’huile d’olive, les noix, les arachides, l’avocat et les noisettes permettent un meilleur contrôle de la glycémie.

Le gras s’avère donc utile pour la santé. Il protège les organes, absorbe les vitamines nécessaires et régule la production d’hormones.

Mais, il ne faut pas tomber dans le piège des matières grasses. Il existe des mauvaises graisses à éviter connues sous le nom de gras saturés et gras trans :

• Les gras saturés se présentent généralement sous forme solide comme le beurre, le fromage, la crème ou encore les graisses dans les viandes animales. La consommation de ce type de gras n’est pas à bannir cependant elle doit être contrôlée. Le surplus peut causer des dommages dans l’organisme.
• Les gras trans sont le résultat d’un procédé industriel. Ces mauvaises graisses augmentent les risques de troubles cardio-vasculaires.

 

Les problèmes liés à ces mauvaises graisses

Le cholestérol
Le cholestérol est un corps gras fabriqué par le corps humain et présent dans les aliments comme la viande, le poisson ou encore les produits laitiers. Ce mauvais cholestérol se pose sur la paroie des artères et peut provoquer des maladies.

Les maladies cardiovasculaires
Une alimentation riche en mauvaises graisses crée l’apparition de plusieurs maladies :

• L’angine de poitrine
• La crise cardiaque
• L’athérosclérose

Le diabète
Les personnes atteintes de diabète ont un excès de sucre dans le sang. On parle alors d’ hyperglycémie. Les mauvaises graisses motivent l’apparition de cette maladie car elles fragilisent les vaisseaux.

 

L’obésité
Une mauvaise alimentation et une surconsommation de mauvaises graisses nuisent gravement à la santé. Les personnes ayant une alimentation trop sucrée, trop grasse et trop salée s’exposent à de gros risques de maladies cardiovasculaires.

 

La fertilité
Les mauvaises graisses ont un impact sur la fertilité et donc sur les chances de tomber enceinte.
D’après une étude effectuée à l’Université d’Anvers, certaines graisses saturées dans l’huile de palme seraient dangereuses pour la fertilité.

 

Dans cette lignée, la Harvard School of Public Health a procédé à des analyses. Les scientifiques ont mis en avant le lien entre la consommation d’acides gras trans et les problèmes de fertilité féminine. Ce type d’alimentation augmente l’inflammation et affecte la sensibilité à l’insuline et du glucose.

Or, ces deux problèmes font partie des symptômes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK).

Pour confirmer ces dires, le American Journal of Clinical Nutrition a publié les conclusions d’une nouvelle étude. Selon les résultats obtenus, les acides gras trans peuvent bloquer l’ovulation.

 

Quelles sont les solutions pour consommer uniquement les bonnes graisses ?

Pour consommer de bonnes graisses, il faut privilégier :

• L’huile d’olive et de colza
• L’avocat
• La sardine
• Le maquereau
• Le lin
• Les noix et noisettes
• Les amandes
• Les oeufs
• Les légumes vert foncé
• Le beurre de cacahuètes

Cependant, la barrière entre les bonnes graisses et les mauvaises grasses est fine. Il est donc essentiel de se faire aider par un professionnel et comprendre quels aliments sont à consommer en fonction des besoins de chacun.

 

Pour aller plus loin :

• Limiter la consommation de laitages gras, de viande rouge
• Éviter les produits gras transformés et/ou industriels de type viennoiseries, frites, biscuits, plats préparés…
• Favoriser la consommation des poissons gras
• Manger des oeufs
• Ne pas abuser du vin et du fromage

Enfin, l’huile pour les cuissons peut être difficile à mesurer :

• Pour de la friture, il faut utiliser de l’huile d’avocat
• L’huile d’olive vierge extra et l’huile de pépins de raisin sont adaptées pour la cuisson à température élevée
• Il faut privilégier l’huile de coco pour la cuisson à température modérée
• Dans les vinaigrettes ou les plats froids, il est possible d’utiliser l’huile de noix, l’huile de lin, l’huile d’olive vierge extra et l’huile de pépins de courg

Ces différentes approches ont pour objectif de limiter une alimentation trop grasse. Cependant, il ne faut pas oublier que les bonnes graisses sont essentielles. Il faut trouver le juste équilibre pour tomber enceinte.

 

Le mieux, faîtes-vous aidé(e) par um spécialiste qui saura vous guider vers une alimentation sans mauvais gras tout em évitant les contraintes.